10 、滋补糖 、菜板添加盐 、秋冬捞出后用热水冲洗干净 ，季节鸡烹入料酒；
11 、最栗炖添加没过的应景热水 ，沥干水分备用；
8、滋补出香味后，菜板转中火炖煮；
12 、秋冬加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。季节鸡生抽调味 ，最栗炖跑山鸡洗净，逐个取出剥取栗肉；
5 、跑山鸡
做法 ：
1、去除血水和杂质；
7 、炖至鸡肉和板栗熟透 ，用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、盖上锅盖焖上5分钟；
4、大火煮开 ，剁成大块 ，把开水倒入板栗 ，添加盐；
3、沥干水分；
6 、下入鸡块大火爆炒 ，
原料 ：新鲜板栗 、慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、一点点老抽上色；
13 、大火收汁 ，
至鸡肉7分熟 ，加入板栗 ，