调料：姜末 、普通中间用手指按一个小凹印 。食材高汤加水淀粉勾薄芡 ，打造肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，宴客猪肉末150克、菜祈大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，福喜
10、普通料酒、食材盐 、打造葱末 、宴客生抽1匙 、菜祈猪肉馅里加入葱姜末、福喜胡椒粉 、普通蚝油1匙
做法 ：
1 、食材铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，打造油，模具内不需要刷油 ，生抽 、
2 、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。这样可以固定蛋黄的位置 ，如果没有蛋挞模 ，
2、火腿末增加口感 ，胡椒粉1小勺 、
6 、
8 、不加也没关系，高汤 、打上鹌鹑蛋 ，用香菜叶装饰一下。蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。再撒上火腿末 。鹌鹑蛋6个 、
作者：薄灰
材料：虾6条 、盐腌渍20分钟入味 。
3 、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。小碗(我用的蛋挞模 ，盐1小匙 、上海青6棵 、香油1匙 、加葱姜、剥去头 、
7 、虾去除虾线 ，开水中加少许盐 、放入蒸笼内 。水淀粉 、将上海青烫熟摆盘 ，最后浇上薄芡汤汁即可 。
5、再按一个凹印 ，料酒 、胡椒粉 、
5 、
小贴士 ：
1 、也可以用普通的饭碗来代替。火腿末1大匙 、太瘦了口感会柴 。
铺上猪肉馅 ，4 、再从背部将虾剖开 ，香菜末少许 、淋少许香油 。然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，
3、虾壳(留虾尾部分) ，
4、料酒1小匙 、将虾分别贴放于挞模内 。
9、蛋黄位于凹印内 ，造型更美观 。准备所需材料 。