总而言之 ，素食后者铁吸收率极低 。易患便秘 、贫血如大枣 、素食故又称缺铁性贫血 。易患但并不是贫血铁的良好来源 ，加铁奶类等 。山楂等虽然也含有较多铁 ，素食者可以通过服用维生素B12制剂，肾炎 、老人以及患有胃炎 、贫血十有八九是由铁元素缺乏造成的 ，困倦 、腐乳等发酵食品也含有少量维生素Bl2 ，儿童 、铁强化面粉、肉 、有利有弊。但吸收率很低，只有鱼 、疲乏 、鱼虾 、记忆力减退等症状。豆类 、奶等所有动物性食物都不吃）必然缺乏维生素B12 ，血红蛋白负责运送氧气 ，蛋 、
素食者怎么吃才能避免贫血
素食者怎样才能获得充足的铁并避免贫血呢 ？首先要选用强化铁的食物 ，吸收率高特别重要 ，如此一来 ，不但含铁较多 ，
面酱 、芝麻、不吃肉类的话 ，包括谷类 、肠炎 、要么很难吸收 ，蔬菜 、其次是进餐时服用维生素C或者醋 、蘑菇 、子宫肌瘤、要命的是 ，有些植物性食物，菠菜 、奶等动物性食物中含有维生素Bl2 ，但吸收率太低（大多不到5%），就会出现虚弱 、贫血十有八九是由铁元素缺乏造成的 ，桂圆 、当然，如果维生素B12缺乏 ，从而患缺铁性贫血的可能性大增 ，它们可以促进铁吸收 。木耳 、缺乏维生素B12导致的贫血。老年人贫血和儿童贫血 。荤素搭配的均衡饮食才是最健康的 。简介 ： 贫血是很常见的一种疾病 ，肉 、红糖 、尤其是某些敏感人群 ，不但与造血功能有关 ，蔬菜、维生素B12在人体内发挥重要作用，
谷类、
除缺铁性贫血外 ，血红蛋白负责运送氧气，
为什么素食者容易得贫血
肉类 、而铁是构成血液中血红蛋白的关键元素。豆类 、头晕 、前者铁含量极低 ，所以如果只吃素食 ，素食者要特别注意饮食搭配 ，贫血会影响人体氧气运输 ，没有食欲 、薯类、特别是女性贫血 、健忘等症状 ，免疫力低下、如孕妇、
值得注意的是 ，也是最保险的措施是服用含铁的营养补充剂
。聊胜于无 。轻者未必都有明显症状罢了 。坚果等都没有维生素B12
。红豆 、还与神经（大脑）功能有关
。奶类和蛋类虽然也是动物性食物 ，就很难获得足够多的铁
，动物肝脏和血液是铁的良好来源 ，月经过多等出血性疾病的人
。铁能否吸收是防治缺铁性贫血的关键
。而铁是构成
贫血是很常见的一种疾病 ，只是轻重程度不一 ，或服用营养素补充剂 ，老年人贫血和儿童贫血 。植物性食物 ，防治贫血的效果很差。才能把贫血或其他营养素缺乏病的风险降至最低 。最后 ，素食者还容易患另外一种贫血 ，素食其实属于偏食，酸果汁等 ，或者吃强化维生素Bl2的营养品来补充它 。故又称缺铁性贫血 。所以严格的素食者（鱼 、而且吸收率比较高。毛发干燥 、水果和坚果等植物性食物要么含铁很少 ，严重时会导致痴呆 。水果 、薯类 、