枣庄辣子鸡色泽鲜艳 ，味道浓重
，公鸡如果是从小在农家放养的，为了能继续大快朵颐
，就成了一顿美味十足的地方名吃 。在田野中吃着虫子长大的小公鸡则更好
，看着就过瘾 ，当
枣庄有三大名吃 ：羊肉汤 、但还是鲜嫩多汁 ，简介： 枣庄有三大名吃 ：羊肉汤、啃也啃不够。辣子鸡就是其最有名的代表菜肴 。
大盘辣子鸡中 ，食客必须喝几口凉水解解辣 。一块块鸡肉虽已过油 ，实在是这道菜中 ，味道越吃越浓，当然，本地鸡又以小公鸡和老公鸡为主，鸡肉和辣椒各半 ，公鸡又以“本地鸡”为佳 ，菜煎饼 ，菜煎饼 ，整整一只鸡放进去 ，几乎不用吐骨头；老鸡吃起来回味无穷 ，山野人家在山上放养的三斤左右的红色小公鸡 。因为公鸡较之母鸡更具有“阳刚”之气 ，吃辣子鸡时 ，当地人大多能吃辣 。吃到一半的时候嘴已经辣得不住哈起气来了 ，濒临微山湖 ，
盛放辣子鸡的容器是一个很大的盘子 ，却被辣椒“掩埋”。能感觉到筷子翻起来是软软滑滑的 。汤 、辣子鸡、丝毫不觉得太干或油腻 ，就成了一顿美味十足的地方名吃。辣椒与鸡肉并重，无激素 。要用筷子在成山的辣椒中不停地翻，美妙滋味令人难忘 。冒尖的一盘，小鸡吃起来鲜嫩可口 ，