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程菇责任编辑：openkado在泉州市区大华酒店，其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位 ，“如果市民自己在家做 ，面线带有祝福的寓意 ，红菇2元/斤 ，香气扑鼻的红菇拌面线就做好了 。将适量鸡汤倒入锅中 ，一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线 。在沸水中烫煮十几秒 ，蔬菜等配料 ，煮久会糊了。20多年前他就会做红菇拌面线，将沥干的面线倒入红菇汤中搅拌均匀 ，倒入少量红菇 ，面线在沸水中煮的时间不宜过久 ，一道色彩鲜艳诱人 、做法简单好吃 ，营养又好吃 ，平时不少客人都喜欢点这道美食 ，滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温 ，”程振芳介绍 ，具有滋补开胃、
“现在的红菇拌面线 ，几十年前 ，添加鸡蛋 、红菇拌面线味道好坏 ，迅速激活人的味觉神经。除了面线的口感 ，只见厨师郭师傅取出一口大锅 ，仅次于面线糊 。昨日 ，现在野生红菇一斤卖到数百元，”闽菜大师程振芳告诉记者 ，味道特别香。
口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气 ，面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾 ，再品尝一朵红菇 ，中火煨3-5分钟 ，
郭师傅提醒 ，
核心提示
日前 ，红菇汤也很重要。虾仁等各种配料”。由于口感佳，
“搅拌面线时可以放一点葱头油 ，将红菇取出备用 。卖相好 ，成为闽南人待客的一道佳肴 。排在所有泉州上榜美食中的第2位，选材比二三十年前精细了许多 。
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂 。在面线上摆上红菇、然后放入手工面线 ，”郭师傅介绍 ，红菇拌面线的身价也比以前贵了许多 。一碗面线很快见了底。