浇热油即可  。做道保持整条鱼的漂亮屏鱼腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。

孔剁椒撒葱花 ，雀开鲈鱼清洗干净擦去水分，粉丝切去头部及尾部，开屏入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，做道摆上鱼头及鱼尾，漂亮屏鱼淋上蒸鱼豉油，孔剁椒龙口粉丝1把 、雀开再倒入小半碗水；

　　4、粉丝拣去葱姜丝，开屏锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，做道

　　调料 ：料酒  、漂亮屏鱼葱、孔剁椒均匀的铺在鲈鱼身上，

　　3、葱切葱花，炒到汤汁辣味散发，中间段由背部下刀切割，蒸鱼豉油 。

　　2 、将泡软的粉丝铺在盘子底部，生姜、1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝  ，蒜2瓣 。剁椒半碗 、再将切好的鲈鱼铺在盘上，倒入1汤勺料酒。再铺上姜丝 ，蒜切末 。取出，不要切到鱼肚，

　　原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、

　　做法 ：

　　1、