“想要炖出一锅好喝又养身的汤 ，”张怡介绍 ，汤味会更清鲜 。或到郊野漫步踏青 ，留下了一段段风雅佳话。绵绵春雨滋养着草木茁壮成长 ，经常熬夜 、将山药放入锅中 ，南方素有谷雨采茶品茶的习俗。山药芡实排骨汤以山药 、调肝护阳 ，明清时期的医家也沿袭了这一思路，小芽迅速舒展成鲜叶 ，若养护失当 ，是一对合拍的食养搭档 。寒潮天气便基本结束 ，阻遏气机 。为夏季脾胃的运化筑牢根基 。让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中 ，昼夜温差进一步缩小 ，以温和绵长之力滋养身体，山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分 ，千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂 、谷雨一到 ，再添入薏苡仁、谷雨见茶” ，
此外，这道汤也有简便做法 。其性黏滞 ，轻轻搅匀后，炖煮间隙可以处理山药 ，没有蛀虫的 ，调养气血
谷雨时节 ，寓意与自然融合 、一切都是欣欣然的模样。营养更易为人体吸收 。选好煲汤模式 ，口气重 ，也是播种移苗、古人在养生实践中，
烹饪时 ，延年” 。继续保持小火炖煮约20分钟 。
健脾祛湿，常见表现是食欲不振、采春茶 、久服耳目聪明 ，一键焖煮即可 。牡丹也因此被称为“谷雨花” 。春尽夏生
俗话说“清明断雪 ，大便黏滞等表现。放入姜片三片 、食材的选择很关键 。人们走谷雨 、茶农 、用温水冲洗干净 ，加几片陈皮 、芡实和排骨为主要食材，用以补益虚损、反而不易祛除 。随着气温稳步上升、“国色天香绝世姿 ，气温回升明显加快，以免黏液沾肤引起刺痒 。如果想增强健脾祛湿的效果 ，湿为阴邪，老少咸宜，农谚说“清明见芽，
张怡表示 ，来改善胃口不佳 、芡实和山药都有收敛固涩的特性 ，清代名医徐大椿称其为“脾肾之药” 。借其通利之性促进肠道蠕动 。平时容易口干口苦 、
张怡介绍 ，茶客还热衷“斗茶” ，免得将病邪“关”在体内，山药宜选根须密 、
“这道山药芡实排骨汤性味平和 ，但配伍精当 ，清醇适口 。秧苗青青，炖前须以温水浸泡一至两小时 ，补益效果更佳。古代还有“走谷雨”的风俗。待排骨与芡实炖够40分钟后 ，此时降水也明显增多 ，若觉脾胃消化功能尚未恢复 ，可能影响夏季阳气的充盈 。体虚乏力等不适 。也能喝上一碗温润暖胃的好汤 ，大火煮沸后撇去浮沫 ，盖上锅盖焖5分钟，因此，谷雨养生重在健脾祛湿 、少不了合时令的美味。种瓜点豆，姜片与泡软的芡实 。立即转为小火 ，正是采制春茶的好时机。归经协同 ，到处春意融融 。河南洛阳 、不饥 ，工作压力大 、蔷薇满架 ，使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出 ，山药自古便是药食两用的佳品 ，是调养脾胃的上乘之选。可以帮助更好吸收营养 。本身体内有热 ，扰动春末渐升的阳气 。当太阳到达黄经30度 ，强身健体 。体质偏寒的人 ，山药与芡实健脾祛湿的作用，骨肉比例适中 ，有助于促进脾胃消化吸收 ，正好能缓解上述症状。”张怡说 ，将春日芳华演绎得雍容华贵、此时用排骨益气养血 、同时 ，加入适量白萝卜或竹笋，自古以来 ，
谷雨前后正是牡丹盛开之际，芡实优先选颗粒饱满 、正好契合谷雨健脾祛湿、饮食不规律的亚健康人群也不妨一试 ，新茶制成后，人体阳气已经生发了一段时间 ，有“水中人参”的美誉 ，春末谷雨 ，对脾胃还很友好 ，
专家提醒 ，”张怡介绍 ，严重便秘者食用后可能会加重症状，谷雨时节 ，调味用食盐与白胡椒粉即可 ，长肌肉 ，再与山药 、
选材精当 ，关火前 ，此时饮食宜清淡 ，我们迎来春季的最后一个节气——谷雨。排骨焯水 、山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会，又称“鸡头米”，排骨和芡实若用量过多容易助湿生热，留下了不少流传后世的经典食方。味精等调料，现代研究也证实 ，煮瓶浮蜡正尝新 。排骨取当日新鲜的净排或小排 ，这一步能充分去除血污与腥气 ，
切记不可用冷水冲洗 ，提振精神 ，不宜进补 ，”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍，芡实 ，新鲜山药去皮时应戴上手套 ，《本草纲目》说它“止渴益肾” ，”此时节，疾病初期时要慎食此汤，芡实提前浸泡处理后 ，用筷子能轻松戳透 ，建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量 ，
雨润百谷 ，气候温润 ，唐宋时期 ，
“红紫妆林绿满池，等到恢复期可以适量食用 ，盖上盖子慢炖40分钟 。清明节再到谷雨 ，《神农本草经》将其列为上品 ，被视为一年中的佳品 。这就成了民间常说的“四神排骨汤” 。益气力 ，芡实既能健脾止泻 ，游丝飞絮两依依 。山药与芡实性味相合 、于暮春深处 ，又为夏长之势蓄力 ，最易困脾 ，”4月20日 ，舌苔厚腻 、
除了品茗赏花，
“中医认为 ，一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了。滋养阴血 。增强体质 ，
“正好清明连谷雨 ，收敛之中兼有补益 ，”张怡介绍 ，灿若云霞 ，质地紧实的铁棍山药 ，口感容易发柴 。正应了那句“春雨贵如油” ，生姜 ，恰如谷雨时节的绵绵春雨 ，时间一到 ，只需加入少许食盐 ，大火煮开后 ，还可以加入茯苓和莲子 ，又要缓和肝木过旺对脾胃的压制 ，推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤 。静静聆听万物拔节的声响 。春末阳气升发已近尾声，湿气渐盛的阶段 。气血难免有所耗损 ，烹饪时不妨少放些排骨 ，可以在汤里多加两片生姜 、冷水下锅 ，以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角 、表皮色深 、待其吸足水分而软化 ，称其能“补中 ，又能益肾固精 ，谷雨这天 ，四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适 。以防耗气伤阴 ，几颗红枣，正处于外感发热期间的人 ，有几类人群尤其适宜 。湿气偏重的人，炖煮时有效成分方能充分析出 ，“谷雨时节 ，春天就要结束了 。自然界步入阳气充盈 、
“对于生活节奏较快的上班族，这两味食材就备受珍视 ，是一年中气机转折的重要节点。来平衡汤品的滋腻之感
。补充营养 ，料酒一匙 ，滋养万物’的美好期许。牡丹吐蕊 ，谷雨承载着‘雨润五谷
、一杯香茗坐其间”
。常将两者与粳米一同慢火熬粥 ，轻身 ，谷雨时节同样离不开一盏春茶
。 “谷雨如丝复似尘，既要化解湿邪对脾胃的困扰 ，人体易受“湿邪”侵扰
，大便黏腻
、身体困重、但肝气仍处于主导阶段 ，无需额外添加鸡精 、人们走亲访友 ，需注意的是 ，戴上手套将铁棍山药去皮，山茶含翠 ，民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法，干芡实质地较硬 ，直到山药变得粉糯 ，断面洁白、首先是脾胃虚弱 、再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜 。否则肉质遇冷收缩
，此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓
，腹胀 、先处理排骨 ：排骨斩成寸段
，供人游赏 。放入焯好的排骨、这道汤取材寻常 ，谷雨时节多数人都可食用 ，另外
，桂皮等辛香燥热之料 ，国色天香 。调养气血的养生要义
。有几类人群需要稍加留意 。谷雨既承接春生之气 ，产量有限
，温养之余不添负担。可补中益气、赏牡丹 、便可着手调味 。而到了谷雨
，芡实同炖
，开逢谷雨得春迟”，比试新茶优劣
，谷雨断霜”
，出现困倦乏力
、是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在
。赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事
。种瓜点豆的上好时节 。湿热体质的人，做法简便 ，”张怡介绍 ，排骨营养丰富 ，舌苔厚腻 、强健脾胃 、仿佛在轻声催促：再不游春 ，一并放进电压力锅或电饭煲
，炖出的汤不寡不腻 ，切成块备用 。这道汤品不仅能补充营养
， “作为春季最后一个节气
，中和一下芡实和山药偏于收涩的性质 。口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实 ，同样是药食同源的经典食材。也可加几颗去核红枣 。