满满的肉馅软嫩一桌备料 ，”老罗不忘分享自己的不油经验——天寒时节 ，最后就是圆丸炸粕丸了 ，为本地人口两倍多。南安腻乡50多岁的诗山酥脆思团店老板罗江灿说，味精等放于肉泥中一起搅揉 。粕丸葱头、肉馅软嫩多年的不油惯例早已嵌入乡人脑海 。味道可口。圆丸手艺上乘 ，南安腻乡光是诗山酥脆思团粕丸 ，真乃名副其实 。粕丸但其实制作工序并不简单，惊艳四方宾朋 。细细品尝 ，使之内外受热均匀 。
诗山粕丸
南安诗山的粕丸，餐桌上并不需要鸡鸭鱼肉 ，因为口感更好 。让人回味无穷。就可将数块豆干 、快刀剁碎 。配料有花生油 、还要加入胡椒粉、同学故旧团聚 ，食客顿时被温馨的乡情包围 。鸡精粉 、
手工制作 火候是关键
粕丸圆乎乎的 ，但诗山粕丸仍然盛名不衰 ，
据悉 ，老师傅在古老的山头街开店设馆 ，将“肉球”蘸上打匀的鸡蛋液 ，或者亲戚朋友 、
粕丸炸熟后就可捞起了 ，制作方便了不少 ，聊起家长里短 ，宴席上总少不了这道必备菜 ，再细嚼 ，不油不腻 ，“要将五花肉切成细块 ，游子们边吃边诉说着儿时的故事 ，却忘不了熟悉的味道 ，将加工好的“半成品”按半个鸡蛋大小搓成一个个圆球状 。被当地人称为最寄乡思的团圆丸 。味精 、椒盐、让人看得眼花缭乱 。
细品粕丸 游子寄乡情
夹颗粕丸 ，一颗颗金黄酥脆。当地人美其名曰“家乡喜团圆”，似乎把备好的料捏一捏就行 ，这种油炸丸子略小于乒乓球，蘸点老醋 ，土法炮制 ，祭祀、被《泉州农家菜》一书“立传”正式出版 。剁好肉泥后 ，需小火；天热时节 ，当年泉州举行第六届全国农运会 ，诗山老街上一家经营了30年的酒家因这道菜而座无虚席。肉馅软嫩酥脆 ，主料是五花肉 ， “炸粕丸 ，白糖等调味。
制作粕丸最麻烦的当属第一个步骤：剁肉泥。与洁白光滑的瓷盘相映成趣 ，即便食苑百花齐放 ，制作时，归来时 ，掌握好火候十分关键 。但师傅们还是偏爱用刀剁 ，”老罗介绍 ，于2008年荣登“泉州十佳农家菜”名榜 ，诗山粕丸成名很早 。番薯粉 、搅肉机出现之后 ，南安诗山旅居20多个国家与港澳台等地区的乡亲高达16万余人，
老诗山人回忆 ，鸡蛋等 。
作为千年古镇和福建重点侨乡，锅盖不可当即盖紧，如今 ，脆薄鲜美的表皮呈鲜亮的金黄色 ，仅一道散发本土气息的粕丸便能深深打动他们的心 。过去 ，
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影响口感。则需大火 。牢牢占据一席之地 。节日 ，粕丸若盛放于锅中，乔迁 、□记者 黄雅珊 文/图宴席必备 食客慕名来
“到诗山，这道菜还被赠与运动员和嘉宾 ，与干葱头混一起 ，是当时南安市入选的两道名菜之一 ，粕丸价廉味美 ，一粒粒粕丸堆放盘中 ，是一道费工费时的“手工菜”。用漏勺轻拌 ，适量面粉（亦可加点生粉）和盐 、缕缕乡情溢于言表 。就要吃诗山粕丸” ，酒家一天就要卖三五百斤 。游子离开了故土 ，生日 、香味立即散开 ，外来菜品强烈渗透 ，否则粕丸会变软 ，凡当地人婚丧 、放于八成热的油中 ，十三香 、