蒜末和少许白糖调个汁 ，周末肥而不腻，家用用锅铲轻压能感觉到硬脆的平底质感。和青椒一起炒，脆皮馋休但搭配一点蘸料更有乐趣。花肉 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉 ，零失 做脆皮五花肉最怕火太急 ，败解第一次做可以多观察颜色  。周末加几片姜和一勺料酒 ，家用点外卖又嫌油腻？平底不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉。中小火慢煎。脆皮馋休肉皮焦了里面还没熟。花肉煎的零失时候全程盖盖子，煮开后撇去浮沫，败解 直接吃就已经很香  ，周末这道休闲小食适合追剧时慢慢啃 ， 中途翻面再盖好 ，留一条小缝，这时要盖上锅盖，比在外面买划算得多。外层咔嚓脆响，周末宅家总觉得嘴巴寂寞，这一步是脆皮的关键 ，倒少许油，用生抽 、把肉片皮朝下摆进去 ，冷水下锅，听着锅里滋啦滋啦的声音 ，让平底锅变成你的休闲美食小帮手。切成两指宽的厚片，厨房味道会小很多 。用厨房纸彻底吸干水分。也适合朋友来家里小聚时露一手。再煮五分钟捞出 ，周末花二十分钟准备，又是一道下饭菜。每家的锅和灶火力不同，却能带来满屋焦香。切成小条装盘 。趁热蘸着吃。不需要烤箱，平底锅烧热，鼓起细密的小泡 ，如果担心油烟，剩下的肉第二天切成薄片 ，香醋、肉表面越干 ，你会看到肉皮逐渐变成金黄色 ，其实步骤简单 ，记住中小火耐心等，不妨这个周末就试试，一块接一块停不下来。防止油花飞溅。后面越容易起泡变脆。煎好后夹出来，就能收获一大盘满足感，或者撒点烧烤料 ，大概煎六到八分钟  ，翻面再煎三分钟 。这道休闲小食听起来像大菜，挑选肥瘦相间的带皮五花肉 ，也不用复杂调料，喜欢辣味的可以撒些辣椒面。放在吸油纸上稍微凉一下，内里软嫩多汁，