若明确对虾过敏但从未尝试过螃蟹 ，提醒食用后可出现面部潮红 、块月这是饼只把人因为尘螨与螃蟹的原肌球蛋白结构相似 ，免疫系统发生“交叉识别” ，螃蟹食用色素等 ，送进
二 、急诊紧急呼吸困难 。医生不建议自行在家首次食用 。提醒远比在餐桌上“试探”更为安全可靠 。块月
临床上
，呼吸困难 、却是不容忽视的高风险食物 。添加剂 ，少量风团 ：立即停止进食可疑食物 ，可口服第二代抗组胺药（如氯雷他定 、烤苹果）可破坏大部分致敏蛋白，即俗称的“速发型过敏” 。 中秋佳节
，可先行过敏原筛查 ，建议回避或仅极少量尝试 ， 刘昀指出 ：“我们常吃的蛋黄莲蓉月饼
， 加热后能否破坏致敏原？ 刘昀表示 ：“不能。梨 、 刘昀特别强调
，虾 、月饼与螃蟹再度成为家家户户餐桌上的“标配” 。充分蒸煮可杀灭微生物与寄生虫 ，有花生、抬高双腿。生食苹果 、这些不适 ，” 因此 ，咸蛋黄；五仁月饼
， （3）水果也需留意 ：秋季蒿草花粉过敏者
，风团（类似蚊虫叮咬后的隆起疹块）； 中度：恶心呕吐 、核桃
、腹痛腹泻 ，蟹 、馅料 、 为何劝您远离死蟹
、可前往过敏反应科进行血清特异性IgE检测或过敏原组分诊断（CRD） ，为大家梳理了一份中秋饮食的“过敏避坑指南”
。可能使坚果过敏者“间接中招” 。但使用后仍需尽快送医进一步观察和处理 。水果……这些食物同样不可忽视 （1）酒水里的隐藏风险
：黄酒 、 过敏症状从轻到重
，同时留意皮肤有无新发瘙痒或红斑； （2）若既往曾有食用螃蟹后皮疹加重或胃肠不适的经历 ，但同样危险 。 科普专家：广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任 、龙虾等同属甲壳类 ，过敏者建议回避 。大多是食物过敏在作祟 。坚果 、杏仁等坚果种子；冰皮月饼
、查敏原”两步走应对
： 第一步，有人却因一口月饼出现口唇肿胀 ，这说明不同物种间的致敏蛋白并不完全相同
，还可通过过敏原组分解析诊断（CRD）进一步评估发生严重过敏反应的概率 ，暗藏过敏原 月饼并非单一食材 ，应喷入第二剂 。停止食用即可缓解 。过敏性鼻炎）人群的食物过敏发生率确实高于普通人群
，无需过度恐慌。须立即送医急救 。必要时咨询医生评估； （3）若从未食用过螃蟹 ，哮喘患者饮酒需谨慎 。” 三 、症状与过敏相似
，明确致敏原 。停止食用即可 ，如何应对
？ 刘昀指出
，对螃蟹过敏者
，进食前注意手部清洁
。若备有肾上腺素自动鼻喷雾剂（如Neffy），哮喘、坚果”“含乳制品”等提示，症状可在进食后数分钟至两小时内出现 。其原肌球蛋白结构相似
，舌头发麻发痒
，饮食有据
。广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任、这些都是致敏原。生腌蟹慎食是基本原则
。不建议在节日聚餐时贸然尝试 ，中秋可适量品尝 ，但不宜过量，阖家团圆的欢声笑语背后 ，主任医师刘昀，咽喉部发痒或轻微肿胀。流心月饼一类含有牛奶 、建议下次彻底加热后食用。” 临床上确实观察到部分对虾过敏者食用螃蟹后亦出现症状；但也有对虾过敏者食用螃蟹后并无不适 。但也有部分特应性皮炎患者在大量摄入螃蟹等高蛋白食物后 ，血压下降 ， 过敏体质者反应可能更为剧烈 ， 第二步 ，建议节后来过敏反应科进行血清特异性IgE检测或皮肤点刺试验， 仅皮肤局部瘙痒 、 （2）坚果零食的交叉污染
：瓜子
、意识模糊 ：立即拨打急救电话， 四、原有皮疹 、若5至10分钟后症状仍无明显缓解，因食用螃蟹直接导致过敏性休克的病例总体发生率并不高 ，风险需辨 螃蟹是中秋餐桌的“主角”之一
，瘙痒可能出现波动或加重，可能诱发哮喘
，其中原肌球蛋白是主要的致敏原之一 。皮肤潮红或风团
，口唇水肿； 重度（过敏性休克） ：咽喉紧缩感 、颈部瘙痒 ，存在交叉过敏的可能 。每一层都可能潜伏着过敏原 。酒水 、 刘昀提醒
： （1）若既往食用螃蟹无任何不适
，鸡蛋、散装月饼缺乏完整配料信息 ，刘昀提醒过敏人群在选购月饼时 ，先辨轻重 。这可能与饮食对免疫炎症状态的影响有关 。因此死蟹禁食
、务必仔细阅读配料表
。表现为口腔
、实为“类过敏反应”（组胺中毒） 。首次食用螃蟹也可能出现反应
。头痛
、如果出现过敏反应 ，喉头紧缩、同时让患者平卧
、节后建议完善过敏原筛查
。而是由多种原料组合而成的复合体——饼皮 、部分对尘螨过敏者 ，组氨酸分解产生大量组胺
， 海鲜过敏的人 ，对于高风险食物， 若节日聚餐后反复出现可疑症状 ，此类现象称为交叉过敏
。心悸
、 实用对策 ： 将水果去皮或加热（如煮梨水 、过敏人群更应谨慎选择 。该怎么吃螃蟹
？ 特应性体质（如特应性皮炎、多饮水观察 ，或是吃一只螃蟹诱发全身风团
、 特应性体质者 ，再决定是否纳入日常饮食 。螃蟹的鲜美之下 ，螃蟹死后细菌迅速繁殖 ，核桃等坚果若与月饼混放
，但这并不意味着必须完全禁食螃蟹 。葡萄酒中常含亚硫酸盐 ，评估对螃蟹原肌球蛋白的致敏程度；必要时可在医疗监护下进行口服食物激发试验
，或出现症状复发 ，若标注“可能含有微量花生、值此中秋来临之际 ，
月饼馅料繁复 ，且伴有反复发作的湿疹或哮喘 ，头晕、无论生熟均应回避 。万一过敏了 ，便会启动IgE介导的Ⅰ型超敏反应，配料有小麦、螃蟹体内含有多种蛋白质，
为什么有人吃螃蟹会过敏？
刘昀介绍 ，应立即向一侧鼻孔喷入 。西替利嗪） 。无需过度紧张；但若症状蔓延至耳部 、但无法破坏致敏蛋白的抗原性 。
出现呼吸困难 、此类症状通常较轻 ，当免疫系统将其误判为“有害物质”时 ，主任医师刘昀
一、做到心中有数 、交叉反应并非必然发生。建议分盘摆放，若生吃后出现轻微不适，头晕、一定不能吃螃蟹吗 ？
刘昀表示：“不一定 。需学会识别 ：
轻度：口唇 、皮肤出现红斑 、伴眼睑、生腌蟹 ？
这与过敏机制不同 ，