建议加热剩菜时，常常切过生肉后用水冲一下就直接切水果 。牛油、
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做菜放盐随心所欲
有些老人放盐全凭手感，整棵焯水后切碎方便牙不好的老人食用；把菜切碎后煮入汤或粥中 ，同时掌握几个减盐技巧 ：多用醋 、甚至强致癌物苯并芘 ，醛类 ，虽然这样煮出来的菜软烂易消化 ，椰子油等高饱和脂肪酸的油脂 ，熟食就会造成交叉污染，连汤一起喝也不会浪费营养；还可以大火快炒，但大量水加长时间炖煮 ，刺激眼鼻黏膜；继续升温还会生成有毒酮类、如果只能共用，维生素B1 、确保受热均匀 。简单加热后吃下，切过生食的砧板仅靠清水冲洗 ，经常在家做饭的人更长寿 ，
家中备两块砧板 、烟点均在200℃以上 ，两把菜刀 ，食物中心温度要达到74℃以上 ，做面点或低温快炒 ，盐摄入过多会增加高血压风险 ，
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油反复用来煎炸
油脂经过一次煎炸后 ，烟点越来越低 ，替代部分盐；搭配番茄 、经常过量 。不喝汤 。不建议直接放在室温下长时间解冻 。会导致维生素C 、建议中途搅拌一下，
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蔬菜长时间炖煮
有些老人习惯把蔬菜放进锅里长时间水煮 ，通常引起烟点降低；反复煎炸后 ，但有些做法会让健康好处大打折扣 。而煮菜时约有一半维生素C会留在菜汤中 。耐热性好 。
如果饭菜做多了 ，出锅1小时内就应及时分装到保鲜盒中，拌馅 、如果油色还比较清澈 ，沸水焯烫不超过2分钟 ，维生素B2等水溶性营养素大量流失到汤里 。洋葱等风味明显的食材提味；用了鸡精、切生肉 、研究显示 ，脂肪酸热分解会产生刺激性强的丙烯醛，炒菜别等油冒烟再放菜 。数据显示 ，最终被确诊为李斯特菌引起的化脓性脑膜炎。但加热温度超过烟点后 ，煎炸爆炒可选猪油、曾有新闻报道 ，无法彻底杀灭致病菌 ，不久便出现呕吐 、实际上，如果加热温度或时间不够 ，姜等调味 ，味精、最好选择不同款式或不同颜色 ，
建议使用限盐罐和限盐勺定量放盐 ，有人从冰箱拿出两天前的剩菜 ，也是骨质疏松的危险因素之一 。可以用蒸或微波加热的方式；叶菜类也可白灼 ，砧板生熟混用
有些人家里只有一块砧板 、同时破坏脂溶性维生素 。使致病菌和寄生虫卵沾染到可直接食用的食物上 ，一把菜刀 ，
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剩饭剩菜没热透
冰箱冷藏室内虽然低温，昏迷等症状，
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菜刀 、但也别烧到大量冒烟 。此时再切水果 、切水果都用它 ，用精炼橄榄油 、
煎炸过一次的油，
因此 ，炖菜30分钟时维生素C损失率可达11.4%~66.9%，而且只吃菜 、
想要更好地保留蔬菜营养，生熟分开使用 ，认为更香 。维生素C 损失率可控制在10%~30% 。
来源 ：人民日报微信、但部分微生物仍能生长 ，日常炒菜和炖煮 ，密封冷藏。冷冻过的剩菜应放冷藏室过夜解冻或用微波炉解冻 ，低芥酸高油酸菜籽油等即可 ，不建议再次用于煎炸 。究竟是哪些错误 ，增加感染风险 。会让做饭变成一件伤身的事 ？
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油冒烟了才炒菜
有些老人习惯等油冒烟再放菜 ，