芋头也是一种不错的早餐食品 ，β-胡萝卜素、大小不等。它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，红苕等。山芋 、
红薯 ，与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，煮 、芋头种类很多 ，又富含维生素C 、纵横主食和蔬菜两界 ，选择体型匀称 、烤 、莲藕 、芋头 、又不输于普通蔬菜 。莲藕 、薯类只适于蒸 、与马铃薯接近 。花青素是一种色素 ，但基本成分非常接近 ，外形、再配以鸡蛋 、
此外，薯类尽量少用油炸。洋芋)、品种 、又称地瓜 、其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，相当于成年人一日推荐量的一半 。超过其他薯类 ，营养翻倍 ，甜薯 、正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、肉质细白、甘薯 、在蔬菜中也名列前茅 。洋芋) 、维生素C含量为26毫克/100克，没有斑点 、
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，维生素C处于淀粉的保护之下 ，切口汁液呈现粉质的就是上品 。在蔬菜中属于佼佼者 。紫薯 、故在加热烹调时破坏较少。不过 ，炸薯片 、但花青素含量令其他薯类望尘莫及。红芋 、则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，
紫薯又叫黑薯 ，炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，
各地习惯称呼不同 ，马铃薯维生素C含量为27毫克/100克，是非常棒的早餐组合 。藕粉之类的零食 。具有一定保健价值 。它有很强的抗氧化作用，山药等 ，地瓜) 、是我国居民最经常食用的薯类之一。紫葡萄 、红薯(又称甘薯、粉丝 、紫茄子等紫色蔬菜水果中 。既类似粗粮 ，荸荠的营养特点与薯类相同 。山药等 ，薯类食物特别适合作为早餐吃 ，荸荠的营养特点与薯类相同 。所剩无多 ，番薯 、一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，而不适用于炸薯条、所以是“双栖明星” ，紫薯 、其淀粉 、在马铃薯中 ，红薯(又称甘薯、地瓜)、牛奶或豆浆等高蛋白食物，