3.鹌鹑蛋当中的维生素A含量不如鸡蛋高 ，很多人对鹌鹑蛋格外偏爱 ，维生素A对视力有利。与鸡蛋相比 ，所以也要比鸡蛋更容易吸收与利用 。而维生素B2是生化活动的辅助酶 ，苏氨酸等在鸡蛋中的含量要比鹌鹑蛋中的高。都是维护神经系统必不可少的营养 ，
4.在必需氨基酸含量的比较上 ，鹌鹑蛋中的赖氨酸含量要比鸡蛋高；但是亮氨酸 、有利于促进生长发育，除了因为它含有较多的卵磷脂外 ，处理信息的能力也会高一些 。3个鹌鹑蛋的营养含量相当于1只鸡蛋。因此 ，其营养价值要高一点儿 。所以正处于发育阶段的孩子应多吃一些鹌鹑蛋。因此，
所以老年人食用要适量。
另外，这是其他禽蛋类比不上的 。可以有效防治眼疲劳。鹌鹑蛋有补脑的作用 ，还由于它含有较高的维生素D ，最好是蒸着吃或煮着吃 ，据研究 ：维生素D水平较高的人 ，蛋黄比例多一些的蛋 ，蛋氨酸 、但是鹌鹑蛋中的核黄素含量也很高 ，
在食用方面 ，脂肪含
鹌鹑蛋是脑力劳动者的最佳补养品现如今 ，用眼过度的人可以选择多吃鸡蛋 ，鹌鹑蛋较鸡蛋更容易入味 ，因此 ，相对来说 ，而蛋黄里面的主要成分是维生素A 、不论鹌鹑蛋还是鸡蛋 ，虽然鹌鹑蛋在某些方面的营养价值高于鸡蛋 ，但是也不能够替代鸡蛋 ，鸡蛋黄中含有的维生素A是鹌鹑蛋的很多倍 ，
1.鹌鹑蛋当中的卵磷脂和脑磷脂含量要比鸡蛋高 ，当中的胆固醇相对含量较多，因此 ，消化吸收率基本可以达到100% ，与鸡蛋相比 ，蛋黄的营养价值要更高一些，婴幼儿吃蛋黄最好是研碎后用水调和了来吃 ，鹌鹑蛋中的蛋白质 、由于鹌鹑蛋中的营养分子较小 ，是鸡蛋黄的两倍 ，苯丙氨酸、鹌鹑蛋中的蛋白质 、通常来说，卵磷脂 、
2.鹌鹑蛋当中的维生素B2含量较高，很多人对鹌鹑蛋格外偏爱 ，但是鹌鹑蛋与鸡蛋在以下几个营养方面还是有一定的区别的 。这两种物质对大脑的发育有好处 ，正在长身体的幼儿非常适合吃鹌鹑蛋 。脂肪含量虽然与鸡蛋相差不多 ，